Smażony łosoś z kremową sałatką z ogórków oraz ziemniakami

Czas przygotowania: 30 minut

Czas pracy: 15 minut

Poziom trudności: Łatwy

Liczba porcji: 2, 3, 4

Składniki:

Porcja 2:

• Filet z łososia: 300 g
• Ziemniaki (średnio twarde): 400 g
• Ogórek: 1 sztuka
• Koperek/Pietruszka: 10 g
• Cebula: 1 sztuka
• Cytryna, woskowana: 1 sztuka
• Kwaśna śmietana: 100 g
• Pestki słonecznika: 20 g

Porcja 3:

• Filet z łososia: 450 g
• Ziemniaki (średnio twarde): 600 g
• Ogórek: 1,5 sztuki
• Koperek/Pietruszka: 15 g
• Cebula: 1,5 sztuki
• Cytryna, woskowana: 1,5 sztuki
• Kwaśna śmietana: 150 g
• Pestki słonecznika: 30 g

Porcja 4:

• Filet z łososia: 600 g
• Ziemniaki (średnio twarde): 800 g
• Ogórek: 2 sztuki
• Koperek/Pietruszka: 20 g
• Cebula: 2 sztuki
• Cytryna, woskowana: 2 sztuki
• Kwaśna śmietana: 200 g
• Pestki słonecznika: 40 g

Co powinieneś mieć w domu:

• Pieprz, do smaku
• Sól, do smaku
• Oliwa z oliwek: 1 łyżka (dla 2 porcji), 1,5 łyżki (dla 3 porcji), 2 łyżki (dla 4 porcji)
• Woda: 100 ml
• Olej: 2 łyżki (dla 2 porcji), 3 łyżki (dla 3 porcji), 4 łyżki (dla 4 porcji)

Wartości odżywcze dla 100 g:

• Energia: 482 kJ / 115 kcal
• Tłuszcz: 7.03 g
• w tym nasycone: 1.38 g
• Węglowodany: 5.86 g
• w tym cukry: 1.3 g
• Białko: 5.55 g
• Sól: 0.03 g

Przybory kuchenne:

• Duży garnek
• Duża patelnia
• Mała miska
• Duża miska
• Sito

Przepis na łososia Sposób przygotowania:

Gotowanie ziemniaków:

1. Zagotuj dużą ilość wody w czajniku.
2. Obierz ziemniaki i w zależności od ich wielkości pokrój na ćwiartki lub połówki.
3. Napełnij duży garnek dużą ilością gorącej wody, doprowadź do wrzenia i obficie posól. Zmniejsz ogień, dodaj ziemniaki i gotuj przez 12–15 minut, aż będą miękkie.
4. Na dużej patelni praż pestki słonecznika bez dodatku tłuszczu przez 1–2 minuty, aż się zarumienią. Wyjmij z patelni i grubo posiekaj.

Przygotowanie gremolaty:

1. Drobno posiekaj natkę pietruszki i koper.
2. Dokładnie umyj cytrynę i zetrzyj skórkę: 1 łyżeczka (dla 2 porcji), 1,5 łyżeczki (dla 3 porcji), 2 łyżeczki (dla 4 porcji). Pokrój cytrynę na ćwiartki.
3. W małej misce wymieszaj pestki słonecznika, połowę natki pietruszki, startą skórkę cytryny, sok z ćwiartek cytryny: 1 ćwiartka (dla 2 i 3 porcji), 2 ćwiartki (dla 4 porcji). Dodaj oliwę z oliwek: 1 łyżka (dla 2 porcji), 1,5 łyżki (dla 3 porcji), 2 łyżki (dla 4 porcji). Dodaj sól i pieprz.
4. Przekrój ogórek wzdłuż na pół i pokrój na półksiężyce o grubości 1 cm.

Przygotowanie sałatki z ogórków:

1. Drobno posiekaj cebulę.
2. Na dużej patelni z etapu 1 rozgrzej olej: 1 łyżka (dla 2 porcji), 1,5 łyżki (dla 3 porcji), 2 łyżki (dla 4 porcji) na średnim ogniu. Podsmaż cebulę przez 2–3 minuty, aż stanie się przezroczysta. Wyjmij z patelni i przełóż do dużej miski.
3. Dodaj kwaśną śmietanę, koperek, sok z ćwiartek cytryny: 1 ćwiartka (dla 2 i 3 porcji), 2 ćwiartki (dla 4 porcji). Dodaj sól i pieprz. Wszystko wymieszaj, aby powstał dressing. Dodaj ogórek i pozostaw do marynowania.

Smażenie łososia:

1. Posól filety z łososia z obu stron.
2. Na tej samej dużej patelni rozgrzej olej: 1 łyżka (dla 2 porcji), 1,5 łyżki (dla 3 porcji), 2 łyżki (dla 4 porcji). Smaż łososia skórą do dołu przez 2 minuty, następnie przewróć i smaż kolejne 2–3 minuty, aż ryba przestanie być szklista wewnątrz.
3. Wyjmij łososia i, jeśli chcesz, zdejmij skórę.

Wykończenie ziemniaków:

1. Po zakończeniu gotowania odcedź ziemniaki przez sito i przełóż z powrotem do garnka. Ostrożnie wymieszaj ziemniaki z pozostałą posiekaną natką pietruszki.

Podanie:

1. Rozłóż ziemniaki i sałatkę z ogórków na talerze. Obok ułóż łososia .

Smacznego!

Alergeny: ryby, mleko (w tym laktoza)
Tagi: bez pszenicy, niskowęglowodanowe