Zagotuj wodę w garnku i dodaj sól. Wrzuć tortiglioni i gotuj przez 8-10 minut, aż będą al dente. Odcedź, zachowując szklankę wody po gotowaniu.

Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy. Dopraw filet z łososia solą i smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż się zarumieni, a mięso będzie prawie ugotowane. Przełóż rybę na talerz i odstaw.

Obierz czosnek i drobno posiekaj. Posiekaj szczypiorek i przekrój cytrynę na pół. W miseczce rozpuść połowę kostki warzywnej w 100 ml gorącej wody.

Szpinak włóż do durszlaka i przelej wrzątkiem, aby zmiękł. Następnie opłucz zimną wodą i dokładnie odciśnij, usuwając nadmiar płynu.

Na tej samej patelni rozgrzej odrobinę oliwy, wrzuć czosnek i podsmaż przez minutę. Dodaj mąkę, mieszając przez kolejną minutę, a następnie wlej bulion i gotuj, aż sos zgęstnieje.

Usuń skórę z łososia, rozdrobnij rybę na kawałki i dodaj do sosu. Gotuj 3–4 minuty, aż łosoś będzie w pełni ugotowany. Następnie wrzuć do patelni tortiglioni, 50 g śmietany, szpinak i sok z połowy cytryny. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj wszystko dokładnie. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody z makaronu. Przełóż danie na talerz. Udekoruj posiekanym szczypiorkiem i podaj z kawałkiem cytryny.

Smacznego!