Pieczony schab w hiszpańskim sosie z ziemniakami i rukolą
Delikatny schab pieczony w aromatycznym, paprykowo-pomidorowym sosie, podany z chrupiącymi ziemniakami i świeżą rukolą. Hiszpańskie smaki w domowej wersji – bez boczku, za to lżej, zdrowiej i równie pysznie.
Składniki
Sposób przygotowania
1. Przygotuj składniki
-
Rozgrzej piekarnik do 220°C (200°C termoobieg). Umyj warzywa. Schab pokrój w grube plastry około 2 cm. Cebulę pokrój w cząstki, paprykę w paski. Ziemniaki pokrój w łódeczki. Rukolę opłucz i osusz.
2. Obsmaż mięso
-
Na rozgrzanym naczyniu żaroodpornym z odrobiną oleju obsmaż plastry schabu po około 1,5 minuty z każdej strony, aż się zarumienią. Dopraw solą i pieprzem. Wyjmij mięso i zmniejsz ogień.
3. Przygotuj sos
-
Do tego samego naczynia dodaj cebulę, 1 łyżeczkę mąki oraz koncentrat pomidorowy. Wlej połowę octu jabłkowego, dodaj kmin rzymski, kolendrę, oregano i paprykę wędzoną. Wlej około 350 ml wrzątku, dodaj kostkę bulionu i dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku.
4. Piecz schab
-
Do gotującego się sosu włóż schab. Przenieś naczynie do piekarnika i piecz 30 minut. W połowie pieczenia dodaj pokrojoną paprykę.
5. Upiecz ziemniaki
-
Ziemniaki rozłóż na blasze, skrop olejem, posyp papryką wędzoną i oregano. Piecz 25–30 minut, aż będą złociste i chrupiące.
6. Podanie
-
Schab wyjmij z sosu i pokrój w grube plastry. Rukolę skrop oliwą i resztą octu jabłkowego. Na talerzu ułóż schab w sosie, obok ziemniaki i rukolę.
Wartości odżywcze
Porcje 2
Wielkość porcji 100 g
- Ilość na porcję
- Kalorie 145kcal
- % Dzienna wartość *
- Tłuszcz całkowity 7.9g13%
- Tłuszcze nienasycone 2.6g13%
- Sód 0.42mg1%
- Węglowodanów całkowicie 9.5g4%
- Błonnik pokarmowy 1.9g8%
- Cukry 2.2g
- Białko 10.4g21%
* Procent dziennej wartości oparty jest na diecie zawierającej 2000 kalorii. Dzienne zapotrzebowanie kaloryczne może być wyższe lub niższe w zależności od indywidualnych potrzeb.
Notatka
Uwagi / alergeny
Zawiera gluten
schab pieczony, kuchnia hiszpańska, sos paprykowo pomidorowy, ziemniaki pieczone, rukola
