Sałatka z Chorizo i Chrupiącymi Ziemniakami z Dressingiem

Rozgrzej piekarnik do 220°C (200°C z termoobiegiem). Umyj Ziemniaki i pokrój je na małe kawałki (w skórce). Ułóż Ziemniaki na blasze do pieczenia, skrop Oliwą z Oliwek, dopraw solą i pieprzem. Piecz przez 15 minut, aż zaczną się rumienić.

Upiecz Bułkę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Po upieczeniu, odstaw do ostygnięcia, a następnie porwij ją na kawałki wielkości kęsa. Przekrój Pomidory Daktylowe na pół. Obierz i drobno pokrój Szalotkę oraz Czosnek.

W misce połącz przekrojone Pomidory, kawałki upieczonej Bułki, Szalotkę, Czosnek i Chorizo. Dodaj 1 łyżkę Oliwy z Oliwek oraz szczyptę pieprzu, i dokładnie wymieszaj, lekko zgniatając pomidory, aby ich sok wniknął w Bułkę. To będzie twoja marynowana mieszanka.

Po 15 minutach wyjmij Ziemniaki z piekarnika. Dodaj na blachę marynowaną Bułkę z pokrojonym Chorizo i Pomidorami, rozrzucając je równomiernie wokół Ziemniaków. Piecz przez kolejne 15 minut, aż wszystko stanie się złociste i chrupiące. Obserwuj, aby Bułka się nie przypaliła.

W misce wymieszaj klasyczną musztardę, sok z połowy Cytryny, Miód, 2 łyżki Oliwy z Oliwek oraz szczyptę soli i pieprzu. To będzie twój miodowo-musztardowy dressing.

Przekrój Awokado na pół, usuń pestkę i wyciągnij miąższ łyżką, a następnie pokrój na kawałki. Umieść Sałatę z papierem kuchennym, aby wchłonęła nadmiar wilgoci, przełóż wszystko do miski. Dodaj upieczone Ziemniaki, mieszankę z Bułką, Chorizo i Pomidorami. Polej dressingiem. Dokładnie wymieszaj sałatkę, a na koniec udekoruj kawałkami Cytryny. Smacznego!