Ugotuj ziemniaki

1. Rozgrzej piekarnik do 240°C (220°C z termoobiegiem). Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę. Gotuj je w osolonej wodzie przez 10–12 minut, aż będą prawie miękkie. Odcedź i potrząśnij w sitku, by uzyskać szorstką powierzchnię.
   Zaznacz jako ukończone

Przypraw mięso

1. Wyjmij stek z lodówki. Natrzyj go papryką wędzoną i solą. Odstaw, by nabrał temperatury pokojowej.
   Zaznacz jako ukończone

Przygotuj frytki viazi karai

1. Wymieszaj ziemniaki z olejem, mąką kukurydzianą, kurkumą i szczyptą soli. Rozłóż na blasze, skrop olejem i piecz 20–25 minut, aż będą chrupiące i złociste.
   Zaznacz jako ukończone

Zrób chutney

1. Posiekaj czosnek i 1 pomidora. Podsmaż na patelni z płatkami chili przez 4–5 minut. Dodaj pastę tamaryndową, miód i 1 łyżkę gorącej wody. Gotuj 6–7 minut do konsystencji syropu.
   Zaznacz jako ukończone

Zrób sałatkę kachumbari

1. W misce połącz pokrojonego ogórka, pomidora, sok z limonki, resztę chili i szczyptę soli.
   Zaznacz jako ukończone

Usmaż stek i podaj

1. Rozgrzej patelnię z olejem. Smaż stek na preferowany stopień wysmażenia (ok. 4 minuty z każdej strony). Odstaw na chwilę, a potem pokrój na cienkie plastry. Podawaj z frytkami viazi karai, chutneyem i sałatką kachumbari.
   Zaznacz jako ukończone