Fajitas z kurczakiem, frytkami i serem

Rozgrzej piekarnik do 220°C (termoobieg: 200°C). Ziemniaki pokrój w frytki (ze skórką). Na blasze wymieszaj frytki z odrobiną oleju, solą i pieprzem. Piecz przez 10–15 minut, aż zaczną się rumienić.

Filety z kurczaka pokrój w paski o szerokości około 1,5–2 cm. Cebulę obierz i pokrój w cienkie plasterki. Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w paski.

W misce wymieszaj paprykę wędzoną, kmin rzymski, oregano, płatki chili, miód i sól.

Wyjmij frytki z piekarnika i przesuń na jedną stronę blachy. Na drugą stronę dodaj pokrojonego kurczaka, cebulę i paprykę. Polej olejem, posyp mieszanką przypraw i dokładnie wymieszaj, aby wszystko było równomiernie pokryte. Wstaw blachę z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 15–18 minut, aż frytki będą złociste, a kurczak upieczony.

Podczas gdy kurczak i frytki się pieką, zetrzyj czosnek na drobnej tarce. W miseczce wymieszaj majonez z czosnkiem, szczyptą soli i odrobiną zimnej wody, aby uzyskać kremowy sos.

Po upieczeniu wymieszaj frytki, kurczaka i warzywa na blasze, formując porcje (po jednym kopcu na osobę). Posyp każdą porcję startym serem cheddar i wstaw do piekarnika na 3–4 minuty, aż ser się rozpuści. Podawaj fajitas prosto z blachy, polane czosnkowym majonezem.

Smacznego!