Name: Kokosowe curry z mango i słodkich ziemniaków
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 600 g słodkie ziemniaki; 1 puszka kukurydza z puszki; 1 sztuka papryka żółta; 2 sztuki brązowa cebula; 22 g świeży korzeń imbiru; 3 ząbki czosnek; 37 g krem kokosowy; 39 g masło orzechowe gładkie; 30 g dżem z mango; 1 łyżki mielone curry; 1 sztuka kostka warzywna; 37 g orzeszki ziemne; 15 g kolendra świeża; 15 g miód

Kokosowe curry z mango i słodkich ziemniaków

Kokosowe curry z nutą mango i ananasa to prawdziwa uczta smaków. Kremowy sos kokosowo-orzechowy otula kawałki słodkich ziemniaków a orzeszki w glazurze z mango i ananasa oraz świeża kolendra nadają daniu wykwintności i aromatu. Idealne na lekki, zdrowy obiad!

Metoda przygotowania: Duszenie, Gotowanie w wodzie Dieta: Bezglutenowa, Fit i Zdrowie, Wegetariańska Serwowane: Tydzień 04 | 20.01.2025 - 26.01.2025, Tydzień 05 | 27.01.2025 - 02.02.2025, Tydzień 06 | 03.02.2025 - 09.02.2025, Tydzień 07 | 10.02.2025 - 16.02.2025 Słowa kluczowe przepisu: Bezglutenowa Fit i Zdrowie Wegetariańska

🏋️ Fit i zdrowe

Czas 30 minut Trudność: Początkujący Porcje: 3 Kalorie na porcje: 526 Najlepsza pora roku: Nadaje się przez cały rok, Zima Dieta:

Kuchnia tajska

Składniki

słodkie ziemniaki:600g

kukurydza z puszki:1puszka

papryka żółta:1sztuka

brązowa cebula:2sztuki

świeży korzeń imbiru:22g

czosnek:3ząbki

krem kokosowy:37g

masło orzechowe gładkie:39g

dżem z mango:30g

mielone curry:1łyżki

kostka warzywna:1sztuka

orzeszki ziemne:37g

kolendra świeża:15g

miód:15g

Sposób przygotowania

Na suchej patelni upraż orzeszki ziemne na średnim ogniu przez 1–2 minuty, aż delikatnie się zrumienią. Następnie dodaj dżem z mango i anasa, wymieszaj i smaż przez kolejną minutę. Przełóż na talerz, ostudź i włóż do lodówki.

Zaznacz jako ukończone
Zagotuj wodę w czajniku. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Na tej samej patelni rozgrzej olej roślinny, dodaj cebulę ze szczyptą soli i smaż przez 3–4 minuty, aż zmięknie.

Zaznacz jako ukończone
W tym czasie obierz i drobno posiekaj czosnek oraz imbir. Dodaj czosnek i imbir do patelni. Smaż wszystko przez 2–3 minuty.

Zaznacz jako ukończone
Obierz słodkie ziemniaki i pokrój na kawałki wielkości kęsa. Wrzuć je na patelnię i smaż przez 2–3 minuty, aż delikatnie się zrumienią.

Zaznacz jako ukończone
W 460 ml przegotowanej wody rozpuść mieszankę bulionu, krem kokosowy oraz masło orzechowe. Dodaj proszek curry i łyżeczkę miodu. Wlej sos do patelni, wymieszaj i gotuj przez 10 minut pod przykryciem, aż ziemniaki zmiękną.

Zaznacz jako ukończone
Usuń pestki z papryki i pokrój ją w grube paski. Dodaj paprykę i kukurydzę z puszki do curry, gotuj jeszcze 2 minuty, aż warzywa będą chrupiące. Na koniec posiekaj kolendrę i wyjmij orzeszki w glazurze. Podawaj curry w miseczkach, udekorowane kolendrą i orzeszkami ziemnymi.

Zaznacz jako ukończone
Smacznego!

Zaznacz jako ukończone

Wartości odżywcze

Porcje 3

Wielkość porcji 100 g

Ilość na porcję
Kalorie 121kcal

% Dzienna wartość *
Tłuszcz całkowity 5.4g9%
Węglowodanów całkowicie 15.7g6%
Białko 3.2g7%

* Procent dziennej wartości oparty jest na diecie zawierającej 2000 kalorii. Dzienne zapotrzebowanie kaloryczne może być wyższe lub niższe w zależności od indywidualnych potrzeb.

Notatka

Alergeny: orzeszki ziemne

Słowa kluczowe: kokosowe curry, curry z mango, curry ze słodkich ziemniaków, wegetariańskie curry, przepis na curry, słodkie ziemniaki w curry, danie z mlekiem kokosowym, egzotyczne smaki, szybki obiad, kuchnia azjatycka

Kontakt :

Kokosowe curry z mango i słodkich ziemniaków

Kokosowe curry z mango i słodkich ziemniaków