Osusz stek ręcznikiem papierowym. Natrzyj go olejem i delikatnie posól. Rozgrzej patelnię na wysokim ogniu i smaż stek przez 2-4 minuty z każdej strony, w zależności od preferowanego stopnia wysmażenia. Po usmażeniu przełóż stek na talerz i odstaw, aby odpoczął.

W czasie gdy stek odpoczywa, oczyść pieczarki, a następnie pokrój je na kawałki. Szczypiorek drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.

Na tej samej patelni, na której smażyłeś stek, rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj pieczarki i smaż przez 6-7 minut, aż zmiękną i nabiorą złocistego koloru. Następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 1 minutę. Wlej wodę, jogurt naturalny oraz ocet balsamiczny. Dopraw pieprzem i gotuj przez 3-4 minuty, aż sos zgęstnieje.

W międzyczasie w garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzuć fasolkę szparagową i gotuj przez 3-4 minuty, aż będzie miękka, ale nadal jędrna. Po ugotowaniu odcedź fasolkę i odstaw.

Po odpoczynku stek pokrój na cienkie plasterki. Sos pieczarkowy gotowy? Dopraw go solą i pieprzem do smaku, jeśli to konieczne.

Na talerzu wyłóż fasolkę szparagową, obok połóż pokrojony stek, a wszystko polej kremowym sosem pieczarkowym. Całość posyp posiekanym szczypiorkiem dla smaku i dekoracji.

Smacznego!