Zagotuj wodę w czajniku. W garnku umieść kaszę bulgur, zalej wrzącą wodą i dodaj szczyptę soli. Gotuj na dużym ogniu przez 7-9 minut, aż kasza będzie miękka, ale lekko sprężysta. Odcedź i odstaw.

Posyp suszonym oregano i szczyptą soli deskę do krojenia. Delikatnie obtocz filet z kurczaka w przyprawach, dociskając, aby równomiernie się pokryły.

Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Gdy patelnia będzie gorąca, obsmaż kurczaka przez około 3 minuty z każdej strony, aż nabierze złotobrązowego koloru.

Pokrusz ser grecki na drobne kawałki. Dymkę pokrój w cienkie plasterki, a rukolę opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Wszystkie składniki umieść w dużej misce.

Zmniejsz ogień pod kurczakiem do średniego i dodaj kilka łyżek wody. Przykryj patelnię i smaż przez kolejne 12-15 minut, aż kurczak będzie w pełni ugotowany. W międzyczasie przetnij sliwki na pół, usuń pestkę i pokrój na małe kawałki.

W małej miseczce wymieszaj ocet jabłkowy z miodem, 1 łyżką oliwy z oliwek oraz szczyptą soli i pieprzu. Gdy kurczak będzie gotowy, przełóż go na deskę, a na tej samej patelni podsmaż kawałki sliwki przez 2-3 minuty. Kurczaka pokrój w cienkie plastry. W misce wymieszaj kaszę bulgur, rukolę, ser, dymkę i ciepłą brzoskwinię. Podawaj sałatkę z plastrami kurczaka, polewając całość miodowym dressingiem.

Smacznego!