Meksykańskie ziemniaki z fasolą i serem greckim
Chrupiące pieczone ziemniaki w stylu patatas bravas, podane z sycącym chilli z czarnej fasoli i kukurydzy. Całość uzupełnia kremowy sos czosnkowy na bazie majonezu, piklowana papryczka chili oraz kruszony ser grecki feta. Aromatyczne, pełne błonnika danie inspirowane kuchnią meksykańską.
Składniki
Sposób przygotowania
1. Piecz ziemniaki
-
Rozgrzej piekarnik do 220°C (200°C termoobieg). Ziemniaki przekrój na połówki, wymieszaj z olejem, solą i pieprzem oraz połową wędzonej papryki. Piecz 20 minut.
2. Przygotuj bazę sosu
-
Na patelni rozgrzej olej, podsmaż posiekaną cebulę 3–5 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy i resztę wędzonej papryki, smaż chwilę. Wlej 200 ml wody i dodaj kostkę warzywną.
3. Gotuj chili
-
Dodaj odsączoną fasolę i kukurydzę. Gotuj 10–15 minut, aż sos zgęstnieje. Część fasoli rozgnieć tłuczkiem, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję.
4. Piklowane chili
-
Papryczki chili pokrój w plasterki. Wymieszaj z sokiem z połowy limonki i szczyptą cukru. Odstaw do zamarynowania.
5. Dokończ ziemniaki i sos czosnkowy
-
Wyjmij ziemniaki, skrop olejem i piecz jeszcze 5–8 minut do chrupkości. Posiekaj czosnek i wymieszaj z majonezem oraz odrobiną wody, dopraw solą i pieprzem.
6. Podaj danie
-
Ser grecki pokrusz, szczypiorek posiekaj. Na ziemniaki wyłóż chili, polej sosem czosnkowym, posyp serem i szczypiorkiem, dodaj piklowane chili. Podawaj z cząstką limonki.
Wartości odżywcze
Porcje 2
Wielkość porcji 100 g
- Ilość na porcję
- Kalorie 95kcal
- % Dzienna wartość *
- Tłuszcz całkowity 4.1g7%
- Tłuszcze nienasycone 1.7g9%
- Sód 0.41mg1%
- Węglowodanów całkowicie 11.1g4%
- Błonnik pokarmowy 2.4g10%
- Cukry 2.8g
- Białko 3.8g8%
* Procent dziennej wartości oparty jest na diecie zawierającej 2000 kalorii. Dzienne zapotrzebowanie kaloryczne może być wyższe lub niższe w zależności od indywidualnych potrzeb.
Notatka
Uwagi / alergeny
Zawiera mleko
Zawiera jaja
meksykańskie ziemniaki, ziemniaki z fasolą, chili z fasoli, patatas bravas, kuchnia meksykańska, danie wegetariańskie
