Paella z Krewetkami Królewskimi i Cytrynowym Aioli

1. Przygotowanie składników

1. Zagotuj wodę w czajniku.
   Zaznacz jako ukończone
2. Obierz czosnek i drobno posiekaj lub zetrzyj.
   Zaznacz jako ukończone
3. Oczyść paprykę, usuń nasiona i pokrój w cienkie paski.
   Zaznacz jako ukończone
4. Obierz cebulę i pokrój w cienkie plasterki.
   Zaznacz jako ukończone

2. Podsmaż warzywa

1. Na dużej, szerokiej patelni rozgrzej dużą porcję oliwy na średnio-wysokim ogniu.
   Zaznacz jako ukończone
2. Dodaj paprykę, cebulę i czosnek.
   Zaznacz jako ukończone
3. Dopraw szczyptą soli i cukru.
   Zaznacz jako ukończone
4. Smaż 8–10 minut, aż warzywa zmiękną.
   Zaznacz jako ukończone

3. Dodaj przyprawy i ryż

1. Do zmiękczonych warzyw dodaj kurkumę, wędzoną paprykę i koncentrat pomidorowy.
   Zaznacz jako ukończone
2. Dodaj ryż arborio, dokładnie wymieszaj i smaż 1–2 minuty, aż ryż wchłonie przyprawy.
   Zaznacz jako ukończone

4. Gotuj paellę

1. Rozpuść bulion w 750 ml wrzącej wody.
   Zaznacz jako ukończone
2. Stopniowo dolewaj bulion po jednej chochli, mieszając cały czas.
   Zaznacz jako ukończone
3. Gotuj 20–25 minut, aż ryż wchłonie większość płynu i będzie miękki.
   Zaznacz jako ukończone

5. Dodaj krewetki i przygotuj aioli

1. Po 20–25 minutach odcedź krewetki i dodaj je na patelnię.
   Zaznacz jako ukończone
2. Przykryj i gotuj 4–5 minut, aż będą nieprzezroczyste i ugotowane.
   Zaznacz jako ukończone
3. W tym czasie przygotuj cytrynowe aioli: wyciśnij sok z części cytryny, wymieszaj z majonezem i świeżo zmielonym pieprzem.
   Zaznacz jako ukończone

6. Wykończenie i podanie

1. Zdejmij patelnię z ognia.
   Zaznacz jako ukończone
2. Dodaj sok z połowy cytryny i połowę posiekanej natki pietruszki, wymieszaj.
   Zaznacz jako ukończone
3. Podawaj paellę z cytrynowym aioli, posyp resztą pietruszki i podaj z cząstkami cytryny.
   Zaznacz jako ukończone