Szaszłyki z Kurczaka i Papryki z Aromatycznym Ryżem

Kurczaka umyj, osusz i pokrój w dużą kostkę. Paprykę oraz cebulę pokrój na podobnej wielkości kawałki. W misce wymieszaj mięso z przyprawą do kurczaka, kolendrą mieloną, cynamonem, papryką wędzoną, płatkami chili, solą, pieprzem i łyżką oliwy. Odstaw na 10 minut do marynowania.

W dużym garnku zagotuj 450 ml osolonej wody, dodaj bulion drobiowy i wsyp ryż basmati. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 12 minut, aż ryż wchłonie wodę. Po ugotowaniu odstaw pod przykryciem.

Nadziej na patyczki kawałki kurczaka, papryki i cebuli, tworząc kolorowe szaszłyki. Rozgrzej dużą patelnię grillową lub klasyczną patelnię z odrobiną oleju i smaż szaszłyki przez około 10 minut, obracając co kilka minut, aż mięso się zarumieni i będzie dobrze dopieczone.

Na osobnej patelni rozgrzej łyżkę oliwy i wrzuć cebulę. Smaż przez 2 minuty, następnie dodaj ugotowany ryż i wymieszaj. Na koniec dodaj odcedzony groszek konserwowy, podgrzewając go przez 1 minutę, aby zachował swoją strukturę. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą papryki wędzonej, by podkreślić smak.

Zdejmij szaszłyki z patelni i odstaw na chwilę, aby mięso odpoczęło. Do ryżu dodaj odrobinę cynamonu i dokładnie wymieszaj.

Na talerze nałóż porcję aromatycznego ryżu, na wierzchu ułóż szaszłyki. Całość polej jogurtem naturalnym i udekoruj świeżo mielonym pieprzem.