Rozgrzej piekarnik do 200°C (lub 180°C z termoobiegiem).

Ziemniaki umyj i pokrój na kawałki wielkości kęsa.

Pomidorki koktajlowe przekrój na pół.

Za pomocą obieraczki lub tarki do warzyw zetrzyj ser na cienkie płatki.

Ułóż pokrojone ziemniaki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Skrop je oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj.

Piecz w piekarniku przez 20-30 minut, aż ziemniaki będą złociste i chrupiące.

W dużej misce wymieszaj ocet balsamiczny z 1 łyżką oliwy z oliwek, szczyptą soli i pieprzu – to Twój dressing.

Opcjonalnie dodaj soki, które wypłyną ze steku podczas odpoczynku, aby wzbogacić smak dressingu.

Stek osusz papierowym ręcznikiem, skrop oliwą z oliwek i obficie dopraw solą oraz pieprzem z obu stron. Rozgrzej dużą patelnię (najlepiej nieprzywierającą) na wysokim ogniu. Gdy patelnia będzie bardzo gorąca, połóż na niej stek. Smaż według preferencji: Krwisty (rare): około 2 minuty z każdej strony. Średnio wysmażony (medium): 3-4 minuty z każdej strony.

Dobrze wysmażony (well done): 5-6 minut z każdej strony.

Do miski z dressingiem dodaj rukolę i przekrojone pomidorki koktajlowe.

Delikatnie wymieszaj, aby składniki pokryły się dressingiem.

Dodaj połowę płatków sera i ponownie wymieszaj.

Pieczone ziemniaki rozłóż równomiernie na talerzach.

Na ziemniakach ułóż sałatkę z rukoli i pomidorów.

Stek pokrój na cienkie plasterki i ułóż na wierzchu sałatki.

Całość posyp pozostałymi płatkami sera.

Jeśli chcesz, skrop danie pozostałym dressingiem lub sokami ze steku. Smacznego!