Kremowe risotto z grzybami i szczypiorkiem
To wyjątkowe risotto zachwyca połączeniem grzybów, kremowego sera tartego i lekkiego jogurtu naturalnego. Całość dopełnia świeży szczypiorek i nuta pieprzu, tworząc luksusowe danie, idealne na każdą okazję.
Składniki
Sposób przygotowania
-
Rozgrzej piekarnik do 140°C. Dymkę pokrój na cienkie plasterki, a szczypiorek drobno posiekaj. Czosnek obierz i również go posiekaj. W garnku rozpuść 1/2 kostki warzywnej w 400 ml wrzącej wody.
-
Na patelni rozgrzej olej i wrzuć pokrojone w plastry pieczarki. Smaż na dużym ogniu przez 3-5 minut, aż będą lekko przyrumienione. Przełóż grzyby na blachę wyłożoną folią aluminiową i wstaw do piekarnika, aby pozostały ciepłe.
-
Na tej samej patelni rozpuść kawałek masła, wrzuć dymkę i połowę posiekanego szczypiorku. Smaż przez 30 sekund, aż zmiękną. Dodaj ryż Arborio i czosnek, smaż przez minutę, mieszając, aż ryż wchłonie masło.
-
Wlej sok z połowy cytryny i gotuj, aż odparuje. Następnie dodaj 1/3 bulionu i mieszaj, aż ryż wchłonie płyn. Kontynuuj dolewanie bulionu po jednej chochli, mieszając przez 20-25 minut, aż ryż będzie miękki i wchłonie cały bulion.
-
Gdy risotto będzie gotowe, zdejmij patelnię z ognia, dodaj starty ser i jogurt naturalny. Połowę grzybów wyjmij z piekarnika i dodaj do risotto, delikatnie wymieszaj.
-
Resztę grzybów ułóż na wierzchu, posyp szczypiorkiem i dopraw świeżo zmielonym pieprzem. Podaj z plasterkiem cytryny na wierzchu.
-
Smacznego!
Wartości odżywcze
Porcje 2
- Ilość na porcję
- Kalorie 169kcal
- % Dzienna wartość *
- Tłuszcz całkowity 6.8g11%
- Węglowodanów całkowicie 22g8%
- Błonnik pokarmowy 1g4%
- Cukry 1g
- Białko 4.5g9%
* Procent dziennej wartości oparty jest na diecie zawierającej 2000 kalorii. Dzienne zapotrzebowanie kaloryczne może być wyższe lub niższe w zależności od indywidualnych potrzeb.
kremowe risotto, risotto z grzybami, risotto ze szczypiorkiem, przepis na risotto, grzyby do risotto, wegetariańskie risotto, kremowe danie z ryżem, szybkie risotto, dailybox.pl, dailybox
