Do garnka dodaj Ryż oraz 90 ml zimnej wody. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 12-15 minut, aż woda zostanie wchłonięta. Po ugotowaniu zdejmij z ognia i odstaw (z pokrywką), aby Ryż się zaparzył.

Szczypiorek dymki pokrój w cienkie plasterki. Pomidora pokrój w drobną kostkę. Odsącz Kukurydzę. Połowę Limonki pokrój na ćwiartki, a drugą wyciśnij do miski.

W misce połącz Kukurydzę, Pomidora, Szczypiorek dymki oraz Płatki Chilli (dostosuj ilość do preferencji). Dodaj sok z Limonki, 1/2 łyżki Oliwy z Oliwek, sól i pieprz. Wymieszaj dokładnie – to Twoja salsa kukurydziana.

Filet z Dorsza osusz i pokrój na większe kawałki (ok. 3-4 cm). Wymieszaj Słodką Paprykę, Kolendrę mieloną, sól i pieprz na talerzu – to Twoja mieszanka przypraw. Obtocz kawałki Dorsza w mieszance, tak aby były równomiernie pokryte.

Na dużej patelni rozgrzej 1/2 łyżki masła na średnim ogniu. Smaż kawałki Dorsza przez 3-4 minuty z każdej strony, aż ryba będzie miękka w środku. Uważaj, aby nie przypalić przypraw na powierzchni – smaż, aż osiągną złoty kolor i delikatność.

W miseczce wymieszaj Majonez z Pastą Chilli oraz odrobiną Oliwy z Oliwek – to Twój pikantny majonez. Na talerzu ułóż porcję Ryżu, obok salsę kukurydzianą i kawałki Dorsza. Na wierzch rozłóż liście Sałaty rzymskiej, skrop majonezem chilli i podaj z Limonkowymi ćwiartkami.