Polędwiczki Wieprzowe z Pieczonymi Ziemniakami i Jabłkiem oraz Cebulowym Sosem Pieczeniowym

1. Przygotowanie warzyw i owoców

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C (z termoobiegiem 200°C). Z lodówki wyjmij mięso. Ziemniaki dokładnie umyj (nie obieraj) i pokrój na spore kawałki. Jabłko obierz i pokrój w ósemki. Połowę czerwonej cebuli pokrój w cienkie plasterki, a drugą połowę w grube cząstki.
   Zaznacz jako ukończone

2. Pieczenie ziemniaków i jabłka

1. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyłóż ziemniaki, jabłka i cząstki cebuli. Skrop olejem, posól, popieprz i dokładnie wymieszaj. Piecz 20–25 minut, aż ziemniaki będą złociste, a jabłka miękkie.
   Zaznacz jako ukończone

3. Karmelizowanie cebuli

1. Na patelni rozpuść niewielką ilość masła, dodaj cienko pokrojoną cebulę z odrobiną soli i szczyptą cukru. Smaż na niskim ogniu 7–8 minut, aż stanie się miękka i karmelowa.
   Zaznacz jako ukończone

4. Przygotowanie warzyw liściastych

1. Zagotuj wodę w czajniku. Czosnek drobno posiekaj. Liście kapusty umyj, usuń grube łodygi, zwiń i pokrój w cienkie paski. Zawiń kapustę z czosnkiem, masłem, solą, pieprzem i 2 łyżkami wody w folię aluminiową. Piecz 10–12 minut.
   Zaznacz jako ukończone

5. Smażenie mięsa

1. Osusz polędwiczki papierowym ręcznikiem, natrzyj olejem, posól i popieprz. Smaż na dobrze rozgrzanej patelni 5–6 minut z każdej strony, aż będą rumiane i całkowicie usmażone. Odłóż na deskę, przykryj i pozostaw na 2 minuty.
   Zaznacz jako ukończone

6. Przygotowanie sosu cebulowego

1. Rozpuść pół kostki bulionu i sos sojowy w 100 ml wrzątku. Do karmelizowanej cebuli dodaj mąkę i smaż 30 sekund, mieszając. Wlej przygotowany bulion i gotuj 3–4 minuty na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje. Mięso pokrój w plastry i podawaj z warzywami oraz sosem.
   Zaznacz jako ukończone