Serowe Klopsiki Wieprzowo-Wołowe Zapiekane z Gnocchi

Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Cukinię umyj i pokrój na plasterki. Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Kostkę bulionową rozkrusz, aby łatwiej się rozpuściła.

W dużej misce wymieszaj mielone mięso z połową czosnku, połową oregano, solą i pieprzem. Wyrabiaj masę przez minutę, aby stała się zwarta. Następnie uformuj klopsiki o średnicy około 3 cm – na osobę powinno przypadać 4-5 sztuk. Na patelni rozgrzej oliwę i smaż klopsiki przez 5-6 minut, często obracając, aż będą równomiernie zarumienione. Przełóż je do naczynia żaroodpornego.

Na tej samej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i cukinię, dopraw szczyptą soli i pieprzu. Smaż na średnim ogniu przez kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną. Następnie dodaj gnocchi i smaż jeszcze kilka minut, mieszając, aby kluseczki się przyrumieniły. Przełóż wszystko do naczynia żaroodpornego, układając warstwami z klopsikami.

W miseczce wymieszaj koncentrat pomidorowy z wodą. Dodaj rozkruszoną kostkę bulionową, resztę czosnku, pozostałe oregano i szczyptę cukru. Dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj, aby powstał gładki sos.

Zalej składniki w naczyniu żaroodpornym przygotowanym sosem. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki równomiernie się pokryły. Wstaw do nagrzanego do 200°C (góra-dół) piekarnika na około 20 minut, aż smaki dobrze się połączą.

Po upieczeniu posyp danie startym serem cheddar. Wstaw ponownie do piekarnika i zapiekaj jeszcze kilka minut, aż ser się lekko zarumieni. Po wyjęciu z pieca odstaw na chwilę, aby smak się przegryzł.