Serowy burger z mielonej wieprzowiny z kimchi-surówką i frytkami

1. Frytki

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C (200°C termoobieg). Ziemniaki pokrój w frytki ze skórką. Przełóż na blachę, skrop olejem, dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj. Piecz 25–30 minut, aż będą złociste i chrupiące.
   Zaznacz jako ukończone

2. Przygotowanie składników

1. Zetrzyj cheddar, jeśli jest w kawałku. Czosnek obierz i drobno posiekaj.
   Zaznacz jako ukończone

3. Surówka i mięso

1. W misce wymieszaj mieszankę surówkową z połową koncentratu pomidorowego, całą pastą z ostrej papryki, octem ryżowym, olejem sezamowym, cukrem i odrobiną oleju. Odstaw.
   Zaznacz jako ukończone
2. Mięso wymieszaj z czosnkiem i sosem sojowym – to masa na burgery.
   Zaznacz jako ukończone

4. Formowanie kotletów

1. Mięso podziel na porcje, uformuj kulki, obtocz w mące. Połóż na desce, przykryj papierem do pieczenia i spłaszcz wałkiem na cienkie kotleciki około 0,5 cm.
   Zaznacz jako ukończone

5. Smażenie burgerów

1. Na patelni rozgrzej olej. Smaż kotlety po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą mocno dosmażone. Przewróć, posyp cheddarem, przykryj i smaż jeszcze 4–5 minut, aż ser się roztopi.
   Zaznacz jako ukończone

6. Podanie

1. Frytki powinny być już gotowe. Przekrój bułki i podgrzej je na blasze obok frytek, przeciętą stroną do góry, przez 2–3 minuty. Spód bułki posmaruj majonezem wymieszanym z resztą koncentratu. Ułóż kotlet, porcję surówki i przykryj górą bułki. Podawaj z frytkami i pozostałą surówką.
   Zaznacz jako ukończone