Soczysta lasagne z wołowiną i warzywami

Rozgrzej piekarnik do 220°C (200°C z termoobiegiem). Obierz i drobno posiekaj cebulę oraz marchewkę. Pieczarki potnij na mniejsze kawałki, a czosnek drobno posiekaj lub zetrzyj.W małej misce wymieszaj gorącą wodę (125 ml) z koncentratem pomidorowym, kostką bulionową, oregano i miodem – to Twój sos pomidorowy.

Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy. Dodaj cebulę i marchewkę, posól odrobiną soli i smaż przez 4 minuty na średnim ogniu, aż zmiękną. Dodaj mięso mielone i smaż, rozdrabniając je drewnianą łyżką, przez 3-4 minuty, aż się zarumieni.

Do mięsa dodaj pieczarki i czosnek, smaż przez 30 sekund. Następnie wlej przygotowany sos pomidorowy. Gotuj wszystko na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż sos zgęstnieje i stanie się gęsty oraz aromatyczny – to Twoje ragù.

W rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Wsyp mąkę i mieszaj energicznie przez 1 minutę, aż powstanie gęsta pasta (roux). Stopniowo dolewaj mleko (100ml), mieszając trzepaczką, aż sos stanie się gładki i zgęstnieje (ok. 5 minut). Zdejmij rondel z ognia, dopraw beszamel solą, pieprzem i dodaj połowę tartego sera cheddar, mieszając do połączenia.

Na dnie naczynia żaroodpornego rozłóż cienką warstwę ragù, a następnie przykryj płatem lasagne. Powtarzaj warstwy – ragù i płaty lasagne – aż wykorzystasz wszystkie składniki, kończąc płatem lasagne. Na wierzch wylej beszamel i posyp pozostałym startym cheddarem.

Wstaw naczynie do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 30 minut, aż ser się zarumieni, a makaron będzie miękki. W międzyczasie przygotuj sałatkę – wymieszaj ocet balsamiczny z oliwą, solą i pieprzem, a następnie skrop dressingiem umyte i osuszone liście sałaty. Podawaj porcję lasagne z sałatką na boku.

Smacznego!