Tajskie pulpeciki wołowe w czerwonym curry z pieczonymi warzywami
Rozgrzewające danie inspirowane kuchnią tajską. Soczyste pulpeciki z wołowiny pieczone razem z ziemniakami, batatami, marchewką, cebulą i fasolką szparagową. Całość otulona aromatycznym sosem na bazie czerwonej pasty curry, mleczka kokosowego i tamaryndowca, z nutą imbiru, kardamonu i świeżej papryczki chili.
Składniki
Sposób przygotowania
1. Przygotuj warzywa
-
Rozgrzej piekarnik do 220°C (200°C termoobieg). Cebulę pokrój w piórka, marchew w ukośne plasterki, ziemniaki i bataty w dużą kostkę.
2. Piecz bazę
-
Warzywa włóż do naczynia żaroodpornego, skrop olejem, dopraw solą i pieprzem. Piecz 20 minut, aż zaczną się rumienić.
3. Zrób pulpeciki
-
W misce wymieszaj mięso mielone z połową posiekanego czosnku i połową startego imbiru. Dopraw solą. Uformuj po 3 pulpeciki na osobę.
4. Przygotuj sos curry
-
Wymieszaj 150 ml gorącej wody na osobę z pastą czerwonego curry, kremem kokosowym i pastą tamaryndową. Dodaj resztę czosnku, imbir oraz drobno posiekaną papryczkę chili (ilość wg uznania). Zgnieć lekko strączki kardamonu i dodaj do sosu.
5. Połącz składniki
-
Do podpieczonych warzyw dodaj pulpeciki, fasolkę szparagową i przygotowany sos curry. Wymieszaj i piecz kolejne 15 minut, aż mięso będzie upieczone, a sos gęsty i aromatyczny.
6. Podaj danie
-
Przed podaniem usuń strączki kardamonu. Delikatnie wymieszaj całość, przełóż na talerze i udekoruj plasterkami świeżej papryczki chili.
Wartości odżywcze
Porcje 2
Wielkość porcji 100 g
- Ilość na porcję
- Kalorie 95kcal
- % Dzienna wartość *
- Tłuszcz całkowity 3.2g5%
- Tłuszcze nienasycone 2g10%
- Sód 0.18mg1%
- Węglowodanów całkowicie 11g4%
- Błonnik pokarmowy 2.2g9%
- Cukry 4g
- Białko 7g15%
* Procent dziennej wartości oparty jest na diecie zawierającej 2000 kalorii. Dzienne zapotrzebowanie kaloryczne może być wyższe lub niższe w zależności od indywidualnych potrzeb.
Notatka
tajskie curry, pulpeciki wołowe, czerwone curry, danie azjatyckie, wołowina, pieczone warzywa, kuchnia tajska
