1. Przygotowanie składników:

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C (lub 200°C z termoobiegiem).
2. Obierz marchewki i pokrój je ukośnie na plasterki o grubości około 0,5 cm.
3. Odcedź i opłucz fasolę.
4. Cebulę przekrój na pół i pokrój w krążki o grubości 1 cm.
5. Umyj cytrynę w gorącej wodzie, zetrzyj z niej 1 łyżeczkę skórki i pokrój na 6 części.

2. Marynowanie i pieczenie warzyw:

1. W dużej misce wymieszaj gałązkę rozmarynu, jedną trzecią slodkiej papryki, sok z 1 kawałka cytryny, startą skórkę cytryny, 1 łyżkę oliwy z oliwek, sól i pieprz.
2. Dodaj marchewkę, fasolę i cebulę, dokładnie wymieszaj.
3. Przełóż warzywa na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez 20–25 minut. Możesz zastąpić blachę naczyniem żarodpornym

3. Przygotowanie kurczaka:

1. Pierś kurczaka przekrój poziomo, nie przecinając do końca, i rozłóż jak książkę.
2. Lekko rozbij mięso, aby było cieńsze. Dopraw pozostałą słodką papryką, solą, pieprzem i odrobiną oliwy z oliwek. Na środek filetów rozkrusz połowę sera, złóż mięso.
3. Na ostatnie 14–16 minut pieczenia warzyw, ułóż kurczaka na blasze i piecz, aż będzie upieczony.

4. Przygotowanie dressingu:

1. W tej samej misce wymieszaj musztardę, sok z jednego kawałka cytryny, 1 łyżkę oliwy z oliwek, 1 łyżeczkę miodu do smaku, 1 łyżkę wody, sól i pieprz.

5. Przygotowanie sałatki:

1. Sałatę rzymską pokrój na kawałki odpowiedniej dla Ciebie wielkości.
2. Po upieczeniu warzyw dodaj je do miski z dressingiem, usuń gałązkę rozmarynu i wymieszaj.
3. Dodaj sałatę i ponownie delikatnie wymieszaj.

6. Podanie dania:

1. Na talerzach rozłóż sałatkę, posyp pozostałym serem feta.
2. Na wierzchu ułóż pieczonego kurczaka.
3. Skrop wszystko sokiem z cytryny i odrobiną oliwy z oliwek.
4. Smacznego!