Hiszpański kurczak z pikantnymi ziemniakami Bravas

Wyjmij piersi kurczaka z lodówki, aby nabrały temperatury pokojowej.

Rozgrzej piekarnik do 220°C (lub 200°C przy termoobiegu).

Ziemniaki pokrój w kostkę (nie musisz ich obierać), następnie połóż na blasze do pieczenia. Skrop ziemniaki olejem, posól i popieprz.

Włóż ziemniaki do piekarnika i piecz przez 25-30 minut, aż będą złote i chrupiące. To będą Twoje chrupiące ziemniaki.

Oczyść papryki z nasion i pokrój je w grube paski.

Czerwoną cebulę obierz i pokrój na grube plastry.

Warzywa umieść na drugiej blasze do pieczenia, skrop olejem, posól i popieprz.

Piecz w piekarniku przez 20 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko zrumienione.

Zagotuj połowę czajnika wody.

Pomidora pokrój w kostkę, a czosnek drobno posiekaj lub zetrzyj.

W małym garnku rozpuść koncentrat pomidorowy w 100 ml wrzącej wody i dodaj płatki chili (według uznania). To będzie Twój pikantny bulion pomidorowy.

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu z odrobiną oleju.

Dodaj pokrojonego pomidora, szczyptę soli i łyżeczkę cukru. Gotuj przez 3-4 minuty, aż pomidor zmięknie i zacznie się rozpadać.

Dodaj pikantny bulion pomidorowy i gotuj przez kolejne 3-4 minuty, aż sos zgęstnieje. To będzie Twój sos bravas.

Przekrój piersi kurczaka wzdłuż, aby uzyskać cieńsze filety. Wymieszaj mieloną kolendrę, paprykę słodką, łyżeczkę cukru i dużą szczyptę soli na talerzu. Obtaczaj filety kurczaka w mieszance przypraw, aby były równomiernie pokryte. To będzie Twój przyprawiony kurczak. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju na średnim ogniu. Smaż filety po 4-5 minut z każdej strony, aż będą złote i lekko zwęglone na zewnątrz, a mięso w środku będzie białe i soczyste.

W małej miseczce wymieszaj majonez z posiekanym czosnkiem, odrobiną soli i 1-2 łyżeczkami zimnej wody. To będzie Twój sos aioli.

Na talerzu ułóż pieczone warzywa, obok połóż smażone filety kurczaka. Chrupiące ziemniaki ułóż z boku i polej je sosem bravas, a na koniec skrop aioli.

Smacznego!