Kurczak po malezyjsku w sosie kokosowo-kurkumowym z marynowanym ogórkiem
Filet z kurczaka duszony w kremowym sosie kokosowym z kurkumą, świeżym imbirem i czosnkiem. Serwowany z długoziarnistym ryżem i ogórkiem marynowanym w occie z czerwonego wina z chili. Pełne smaku i białka danie inspirowane kuchnią Azji Południowo-Wschodniej.
Składniki
Sposób przygotowania
Gotuj ryż
-
Do garnka wsyp ryż i zalej zimną wodą (110 ml na 1 os.). Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj 12–15 minut na małym ogniu. Po ugotowaniu zdejmij z ognia i odstaw pod przykryciem.
Smaż kurczaka
-
Rozbij filety na grubość ok. 1 cm. Rozgrzej olej na dużej patelni, dopraw kurczaka solą i pieprzem. Smaż po 4–5 minut z każdej strony, aż będą rumiane. Odłóż na talerz.
Marynuj ogórka
-
Pokrój ogórek i chili w cienkie plasterki. W misce wymieszaj 1 łyżkę octu, szczyptę cukru, szczyptę soli i 2–3 łyżki gorącej wody. Odstaw do marynowania.
Przygotuj warzywa i pastę
-
Obierz cebulę i imbir, przeciśnij czosnek. Posiekaj drobno wszystkie składniki. Groszek cukrowy zostaw w całości. Połącz i wymieszaj pastę imbirowo-czosnkową.
Smaż warzywa
-
Na tej samej patelni podsmaż cebulę i groszek cukrowy przez 3–4 minuty. Dopraw do smaku.
Przygotuj sos i dokończ
-
Dodaj kurkumę i pastę imbirowo-czosnkową, smaż minutę. Wlej krem kokosowy i 100 ml gorącej wody, dodaj kostkę bulionową. Dodaj kurczaka i szczyptę cukru. Duś 3–4 minuty, aż sos zgęstnieje i mięso się przegryzie.
-
Podawaj z ryżem i marynowanym ogórkiem z chili.
Wartości odżywcze
Porcje 2
Wielkość porcji 100g
- Ilość na porcję
- Kalorie 133kcal
- % Dzienna wartość *
- Tłuszcz całkowity 3.1g5%
- Węglowodanów całkowicie 13.3g5%
- Błonnik pokarmowy 1.6g7%
- Cukry 3.6g
- Białko 9.5g19%
* Procent dziennej wartości oparty jest na diecie zawierającej 2000 kalorii. Dzienne zapotrzebowanie kaloryczne może być wyższe lub niższe w zależności od indywidualnych potrzeb.
Notatka
Alergeny: kokos
Z domowych zapasów: olej roślinny, woda (110 ml na 1 os. do ryżu, 100 ml na 1 os. do sosu), cukier, sól, pieprz
Przybory: garnek, 2 patelnie, deska, nóż, miska, tarka
kurczak, sos kokosowy, kurkuma, ryż, marynowany ogórek, kuchnia azjatycka, danie orientalne, szybki obiad, imbir, czosnek
