Łosoś w Pesto z Pieczonymi Warzywami

1. Rozgrzej piekarnik i przygotuj ziemniaki

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C (200°C z termoobiegiem). Ziemniaki umyj i pokrój w kostkę razem ze skórką. Przełóż na blachę, skrop oliwą, posól i wymieszaj.
   Zaznacz jako ukończone

2. Wstępnie piecz ziemniaki

1. Wstaw blachę do piekarnika na 12–15 minut. W tym czasie przygotuj pozostałe składniki.
   Zaznacz jako ukończone

3. Przygotuj pesto

1. Obierz i posiekaj czosnek. Bazylię posiekaj razem z łodyżkami. Połowę cytryny odłóż na później, resztę przekrój i wyciśnij sok.
   Zaznacz jako ukończone

4. Dodaj warzywa

1. Po 12–15 minutach dodaj do ziemniaków różyczki brokuła oraz pomidory koktajlowe. Skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i ponownie wstaw do piekarnika.
   Zaznacz jako ukończone

5. Piecz łososia

1. Na warzywach ułóż filety łososia skórą do góry. Dopraw solą i piecz kolejne 14–15 minut, aż ryba będzie upieczona i łatwo się rozdzielała.
   Zaznacz jako ukończone

6. Zmiksuj pesto i podawaj

1. Zmiksuj bazylię, czosnek, płatki migdałów, sok z cytryny i ok. 20 ml oliwy na gładkie pesto. Dopraw solą. Podawaj pieczone warzywa z łososiem, polej pesto i dodaj ćwiartkę cytryny do skropienia tuż przed jedzeniem.
   Zaznacz jako ukończone