Zagotuj pół czajnika wody. Obierz i drobno posiekaj jedną cebulę, drugą zetrzyj na tarce. Obierz czosnek i drobno posiekaj. Jedną papryczkę chili pokrój w plasterki, a drugą drobno posiekaj. Pomidory drobno posiekaj.

W misce wymieszaj mieloną wołowinę, startą cebulę, połowę posiekanego czosnku, 1 łyżeczkę kolendry mielonej i 1 łyżeczkę garam masala. Dopraw solą i pieprzem. Z masy uformuj 12 równych pulpecików.

Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oleju. Obsmaż pulpeciki na średnim ogniu przez około 2 minuty z każdej strony, aż będą lekko zrumienione. Przełóż je na talerz i odstaw.

Na tej samej patelni rozgrzej ponownie odrobinę oleju. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 4-5 minut, aż zmięknie. Dodaj resztę czosnku, chili (połowę nasion, rozgniecionych), pozostałą kolendrę mieloną, garam masala i koncentrat pomidorowy (z pomidorami). Podsmaż przez 1-2 minuty. Dodaj pomidory i duś całość przez 5 minut, aż zacznie się rozpadać. Rozpuść kostkę bulionową w 300 ml gorącej wody i wlej do garnka, mieszając dokładnie.

Włóż pulpeciki do sosu, zmniejsz ogień i przykryj pokrywką. Duś przez 12-15 minut, aż kotlety będą ugotowane w środku. W międzyczasie ugotuj ryż basmati zgodnie z instrukcją. Dodaj 600 ml wody, liście laurowe, połowę nasion kardamonu i ugotuj ryż do miękkości pod przykryciem przez 10-12 minut, aż wchłonie wodę.

Podawaj pulpeciki w głębokich talerzach z ryżem obok. Przed podaniem usuń liście laurowe i upnij kardamon. Możesz udekorować plasterkami chili. Smacznego!