Stir-fry z wołowiną i brokułami na makaronie
Wyrazista, słodko-pikantna wołowina smażona z aromatycznym czosnkiem, imbirem i chili, podawana z makaronem jajecznym i chrupiącymi brokułami w gęstym, lepkim sosie. Idealne danie na szybki obiad z nutą azjatyckiego street foodu.
Składniki
Danie zawiera:
Sposób przygotowania
1. Przygotuj aromatyczne składniki:
-
Obierz czosnek i imbir, zetrzyj je lub drobno posiekaj. Papryczkę chilli przekrój wzdłuż, usuń nasiona i pokrój w plasterki. Dymkę pokrój – połowę odłóż do dekoracji.
2. Ugotuj makaron i brokuły:
-
Zagotuj wodę w garnku. Wrzuć spaghetti i różyczki brokuła. Gotuj przez 6–8 minut, aż makaron będzie al dente, a brokuły miękkie, ale sprężyste. Odcedź, zachowując około 100 ml wody z gotowania.
3. Podsmaż przyprawy i mięso:
-
Rozgrzej patelnię z łyżką oleju. Wrzuć czosnek, imbir i chili. Smaż przez 1–2 minuty. Dodaj mieloną wołowinę i przyprawę pięciu smaków. Smaż 5 minut, aż mięso się zarumieni.
4. Zrób sos stir-fry:
-
W miseczce wymieszaj mąkę kukurydzianą z wodą (ok. 75 ml dla 2 os.), dodaj sos sojowy, ocet ryżowy i cukier. Wymieszaj dokładnie do uzyskania jednolitej konsystencji.
5. Połącz wszystko na patelni:
-
Wlej sos do mięsa i dodaj połowę dymki. Gotuj 2–3 minuty, aż sos zgęstnieje. Dodaj ugotowany makaron i brokuły, wszystko dobrze wymieszaj. W razie potrzeby dodaj ¼ wody z gotowania, by rozrzedzić sos.
6. Serwuj z sezamem i dymką:
-
Podawaj stir-fry na talerzach. Posyp resztą dymki i sezamem. Możesz dodać odrobinę chili lub sok z limonki dla wykończenia.
stir-fry, wołowina mielona, makaron z warzywami, kuchnia azjatycka, sos sojowy, brokuły, szybki obiad, danie z patelni, dymka, pięć smaków, imbir, czosnek, chilli
