Zapiekanka Makaronowa z Warzywami i 3 Serami

Zagotuj wodę w czajniku. Wrzuć Makaron do garnka z osoloną wrzącą wodą i gotuj przez 8-10 minut, aż będzie al dente. Następnie odcedź Makaron i odstaw na bok. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 240°C (220°C z termoobiegiem).

W międzyczasie pokrój Cukinię w ćwiartki, a następnie w cienkie plasterki. Na dużej patelni rozgrzej odrobinę Oliwy z Oliwek na średnim ogniu, dodaj Cukinię i smaż przez około 4 minuty, aż lekko zmięknie. Dodaj posiekany Czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund.

Rozpuść Kostkę Rosołową w 100 ml wrzącej wody. Dodaj Przecier Pomidorowy, Ocet Balsamiczny i 1 łyżeczkę Cukru, mieszając wszystko dokładnie. Dodaj 1/2 Puszkę Pomidorów oraz puszkę całych Pomidorów Daktylowych przekrojonych na pół do patelni. Gotuj na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż sos zgęstnieje. Dopraw pieprzem.

Przygotuj Tarty Ser i Parmezan. Mozzarellę osusz papierem kuchennym i porwij na kawałki. Posiekaj Świeżą Bazylię i Natkę Pietruszki.

Wymieszaj ugotowany Makaron z sosem pomidorowym oraz większością posiekanej Bazylii i Pietruszki. Przełóż połowę tej mieszanki do naczynia żaroodpornego i posyp Tartym Serem. Na wierzchu ułóż resztę Makaronu i sosu, a następnie posyp Mozzarellą oraz Parmezanem.

Wstaw naczynie do piekarnika i zapiekaj przez 5-10 minut, aż ser się roztopi i zarumieni. Wyjmij z piekarnika. Posyp resztą Bazylii i Natki Pietruszki. Dopraw świeżo mielonym pieprzem i podawaj na ciepło. Smacznego!