Brazylijski gulasz z orzechami i dorszem
Inspirowany brazylijskim vatapá, ten kremowy gulasz z kawałkami dorsza, kokosem i aromatycznymi przyprawami to doskonałe danie na ciepły, sycący posiłek. Podawany z puszystym ryżem, jest delikatny, ale pełen smaku!
Składniki
Sposób przygotowania
-
Obierz cebulę, czosnek i imbir, a następnie pokrój na mniejsze kawałki. Pokrój pomidora w ćwiartki.
-
Umieść cebulę, czosnek, imbir, orzeszki ziemne i pomidora w blenderze. Zmiksuj na gładką pastę.
-
Jeśli nie masz blendera: Drobno posiekaj cebulę, czosnek, imbir i pomidora. Używając tłuczka lub widelca w misce, rozgnieć orzeszki ziemne na drobno. Połącz wszystkie składniki, mieszając dokładnie, aby uzyskać możliwie jednorodną konsystencję.
-
Opłucz ryż pod bieżącą wodą, aż woda będzie przezroczysta.
-
W garnku zagotuj 225 ml wody, dodaj ryż, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 12–15 minut, aż woda się wchłonie. Po ugotowaniu zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem.
-
Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj przygotowaną pastę orzechową i smaż przez 3–4 minuty, aż zacznie intensywnie pachnieć. Dodaj kurkumę i masło, mieszaj przez 1–2 minuty.
-
Rozpuść połowę kostki bulionowej i kokos w 350 ml gorącej wody. Wlej bulion na patelnię, dodaj mielone migdały i dobrze wymieszaj.
-
Włóż kawałki pokrojonego dorsza do gulaszu. Gotuj na średnim ogniu pod przykryciem przez 7–8 minut, obracając rybę w połowie czasu. Dorsz jest gotowy, gdy stanie się nieprzezroczysty i łatwo się rozwarstwia.
-
Na talerzu ułóż porcję ryżu, a na wierzchu gulasz z dorszem.
-
Posyp świeżo zmielonym pieprzem i udekoruj dodatkową posiekaną bazylią, jeśli lubisz.
-
Smacznego!
Wartości odżywcze
Porcje 1
Wielkość porcji 100 g
- Ilość na porcję
- Kalorie 197kcal
- % Dzienna wartość *
- Węglowodanów całkowicie 22.2g8%
- Błonnik pokarmowy 2g8%
- Cukry 2.3g
- Białko 10g20%
* Procent dziennej wartości oparty jest na diecie zawierającej 2000 kalorii. Dzienne zapotrzebowanie kaloryczne może być wyższe lub niższe w zależności od indywidualnych potrzeb.
Notatka
Alergeny: ryby, orzeszki ziemne, orzechy
brazylijski gulasz, dorsz, orzechy, egzotyczny przepis, gulasz rybny, kuchnia brazylijska, danie z dorsza, kremowy gulasz, orzechy w potrawach, przepisy na ryby
