Chrupiące tofu z żółtym tajskim curry i ryżem
Rozgrzewające tajskie curry z chrupiącym tofu, cukinią i pomidorkami koktajlowymi. Delikatny sos na bazie kokosa i aromatycznych przypraw idealnie komponuje się z puszystym ryżem. Całość dopełnia świeża kolendra.
Składniki
Sposób przygotowania
-
Zacznij od zagotowania wody w czajniku. Odsącz tofu z zalewy i osusz je dokładnie papierem kuchennym. Pokrój tofu na duże kawałki. W dużej misce wymieszaj tofu z sosem sojowym, mąką kukurydzianą i szczyptą soli, aż wszystkie kawałki będą dokładnie pokryte.
-
W garnku zagotuj około 400 ml wody. Do wrzątku wsyp ryż basmati, dodaj szczyptę soli i gotuj na małym ogniu przez 10–12 minut, aż ryż będzie miękki. Odcedź i odstaw na bok.
-
Na dużej patelni rozgrzej solidną ilość oleju roślinnego. Gdy olej będzie gorący, dodaj tofu i smaż przez 6–7 minut, obracając, aż będzie złociste i chrupiące. Odstaw na bok.
-
W międzyczasie pokrój cukinię na pół wzdłuż, a następnie na cienkie plasterki. Na dużym garnku rozgrzej odrobinę oleju. Dodaj cukinię i pomidorki koktajlowe, smaż przez 4–5 minut, aż warzywa zmiękną.
-
W 260 ml gorącej wody rozpuść 1,5 kostki bulionowej i krem kokosowy. Dodaj koncentrat pomidorowy i pastę curry, dokładnie wymieszaj. Do garnka z warzywami dodaj przyprawy: curry, garam masalę i kurkumę. Podsmaż przez 30 sekund, aż uwolnią aromat, a następnie wlej przygotowany bulion. Gotuj całość przez 2–3 minuty, aż sos zgęstnieje.
-
Na talerzu ułóż porcję ryżu, obok dodaj żółte curry i chrupiące tofu. Posyp danie świeżą kolendrą.
-
Smacznego!
Wartości odżywcze
Porcje 2
Wielkość porcji 100 g
- Ilość na porcję
- Kalorie 142kcal
- % Dzienna wartość *
- Tłuszcz całkowity 5.5g9%
- Węglowodanów całkowicie 15.9g6%
- Błonnik pokarmowy 2.1g9%
- Cukry 1.7g
- Białko 7g15%
* Procent dziennej wartości oparty jest na diecie zawierającej 2000 kalorii. Dzienne zapotrzebowanie kaloryczne może być wyższe lub niższe w zależności od indywidualnych potrzeb.
Notatka
Alergeny: soja
hrupiące tofu, tajskie curry, ryż, danie wegetariańskie, kuchnia tajska, curry z tofu, egzotyczne smaki, przepisy azjatyckie, tofu w curry, szybki obiad
